Information
- Type
- Organization
- Type
- https://marineinfo.org/ns/institutes/types#Scientific
- Name
- Onderzoeksgroep Nutrition and Food Safety
- Name
- Research group Nutrition and Food Safety@en
- Acronym
- UGent
- Parent institute
-
Ghent University; Faculty of Medicine and Health Sciences; Department of Public Health and Primary Care
- Address
- , De Pintelaan 185 Block A, 9000 Gent, Belgium
- Contact numbers
-
- Telephone
- +3293323628
- Email
- info.publichealth@UGent.be
- Location
-
- latitude
- 51.0678307
- longitude
- 3.7290914
- Description @en
- The research unit Nutrition and Food Safety of Ghent University was founded in 1998. The research performed by this group can be subdivided into three main research topics. The first concerns the nutritional research on various food related issues (nutrients, feeding pattern, body composition, influence of social and ecological aspects such as stress) and their impact on public health. The second area includes research on food safety, with the emphasis on chemical food safety in relation to environmental problems and food technological phenomena (for instance the use of additives and pigments). The third research topic concerns methodological research that is used to support food research and research on food safety, including nutrition assessment, measuring body composition and probabilistic techniques used to evaluate exposure.
Within the marine domain, the group performs research on the following topics:
- Fish and sea food as a dietary source of omega-3 fatty acids;
- Toxicological risks associated with the consumption of fish.
A noteworthy moment for this group was winning the Prof. Dr. G. Verdonk prize for dietetics presented by the Belgian Royal Academy for Medicine (period 2003-2006) for the work ‘Evaluation of benefits and risks related to seafood consumption’. The research group participated in the European FP7 project ECSAFESEAFOOD and collaborates intensively with the department of Food Safety and Food Quality and the research group Agro-food Marketing and Consumer Behavior, both of Ghent University.
- Description @nl
- De onderzoeksgroep Voeding en Voedselveiligheid (Nutrition and Food Safety) van de Universiteit Gent werd opgericht in 1998. Binnen deze onderzoeksgroep kunnen drie grote onderzoekslijnen onderscheiden worden. Een eerste betreft het nutritioneel onderzoek naar diverse voedselgerelateerde aspecten (nutriënten, voedingspatroon, lichaamssamenstelling, invloed van sociale en ecologische aspecten zoals stress) en de impact ervan op de volksgezondheid. Een tweede pijler omvat het onderzoek naar voedselveiligheid, vooral gericht op chemische voedselveiligheid in relatie tot milieuproblemen en voedsel-technologische verschijnselen (bijvoorbeeld gebruik van additieven en kleurstoffen). De derde onderzoekslijn betreft het methodologisch onderzoek ter ondersteuning van voedingsonderzoek en onderzoek naar voedselveiligheid, met inbegrip van voedingsbeoordeling, meting van de lichaamssamenstelling en probabilistische technieken voor de beoordeling van de blootstelling.
Binnen een mariene context wordt onderzoek verricht naar:
- Vis en zeevruchten als voedingsbron van omega-3 vetzuren en andere nutriënten;
- Toxicologische risico’s verbonden aan de consumptie van vis.
Een bijzonder moment voor de groep met betrekking tot de mariene wetenschappen was het winnen van de Prof. Dr. G. Verdonk Prijs voor diëtiek uitgereikt door de Koninklijke Academie voor Geneeskunde van België (periode 2003-2006) met het werk ‘Evaluation of benefits and risks related to seafood consumption’. De onderzoeksgroep participeerde in het Europees FP7-project ECSAFESEAFOOD en werkt intensief samen met de Vakgroep Voedselveiligheid en -Kwaliteit en de onderzoeksgroep Agro-voedingsmarketing en Consumentengedrag, beiden verbonden aan de Universiteit Gent.