{"refrec":{"BRefID":10748,"RR":"<b>Baelum, J.</b> (1962). Fsih and fishery products in poultry rations, <b><i>in</i></b>: Heen, E. <i>et al.</i> <i>Fish in nutrition.</i> pp. 356-363","BEntID":10748,"PublicFlag":1,"CheckedFlag":0,"wosflag":null,"vabbflag":null,"RefStringPartII":", <b><i>in</i></b>: Heen, E. <i>et al.</i> <i>Fish in nutrition.</i> pp. 356-363","DocTypID":17,"DocType":"Book chapters","MarineFlag":1,"FreshFlag":0,"BrackishFlag":0,"TerrestrialFlag":0,"Authorstring":"Baelum, J.","OrigTitleTranslFlag":0,"Authorstringtrunc":"Baelum, J.","Englishabstract":"Fish meal and condensed fish solubles are by far the most important feedingstuffs of fish origin. Commercial fish meals are manufactured from various fish or waste products from the fish industry; the type of the raw material and the method of manufacture greatly influences the value of the product as feed for poultry. The chemical composition of the fish meal depends on the raw material employed whilst the factory treatment influences its protein value. It has been reported that drying fish meal at relatively low temperatures gives a better product than results from high temperature drying. With these reservations, fish meal may be considered as the best source of high quality protein, containing considerable amounts of all the essential amino acids, though not particularly high in methionine. Fish meal has been a common ingredient in poultry rations as long as rational feeding of laying birds and chicks has been practised. Although the protein requirements of poultry can be largely satisfied by vegetable protein, experience has shown that higher egg production from laying birds and better growth rates with chicks are obtained when feeds of animal origin, especially fish meal, are included in the ration. A partial explanation of the special nutritive value of fish meal was obtained with the discovery of the \"animal protein factor\", of which vitamin B<sub>12</sub> was later found to be an effective part. Numerous investigations have shown, however, that the specific effect of fish meal is not due to its content of vitamin B<sub>12</sub> alone. Other unidentified growth factors appear to exist in fish meal and other fish products, although a specific effect of this type has not been found in all cases. Even though fish meal protein is considered to be of superior feeding value and is difficult to replace, it is used in relatively small amounts of 3-5 per cent, since vegetable protein is cheaper. Fish meal does, however, have some undesirable properties. If fed in large amounts, it may induce a fishy flavour in poultry meat, and to a lesser extent in eggs. White fish meal has been reported occasionally to cause a significant depression in the hatchability of fertile eggs. Furthermore, fish meal from some countries has been shown to be infected with salmonella bacteria, and thus to spread this disease in the poultry flocks. Owing to the high content of vitamin B<sub>12</sub> condensed fish solubles are used as a supplement in many vegetable chicken diets. Various tests have shown that the supplementation of a vegetable diet ( corn and soybean meal ration) with condensed fish solubles increases the growth rate of chicks. No less remarkable are the results of American trials which show a similar, but smaller, effect when supplementing feedingstuffs with the ash of fish solubles and dry whey. These inorganic constituents produced a highly significant increase in growth. In Scandinavian countries condensed fish solubles are not used as a special ingredient in the ration, but are included in the fish meal, whereby it becomes rich in vitamin B<sub>12</sub>. Herring meal, supplemented with condensed fish solubles, is known under the name of \"whole meal\" and is considered to be the best fish meal on the market. No doubt it would be in the interest of the poultry producers and the feed manufacturers (and probably stimulate the demand for fish meal) if the commercial meals were standardized to some extent, showing less variability in the chemical composition and the nutritive value; fish meal may be expected to be absolutely free of pathogenic bacteria. The salt content of the product must be low; if it exceeds a certain low limit, the content must be stated. If the substances which produce the fishy flavour in poultry meat and eggs could be economically extracted, the amount of fish meal in poultry rations could be increased without risk of off-flavour in meat and eggs; but it is not likely that fish meal will ever be able to compete in price with soybean meal.","AbstractOtherLang":"La farine de poisson et les solubilisés concentrés de poisson sont de loin les aliments les plus importante issus du poisson. Les farines commerciales de poisson sont fabriquées depuis divers poissons ou divers déchets de l'industrie du poisson, et la valeur du produit destiné à l'alimentation de la volaille est beaucoup influencée par le type de matière première et la méthode de fabrication. La composition chimique de la farine de poisson dépend de la matière première employée, alors que le traitement en usine influence la valeur protéique. On a signalé que la farine de poisson séchée à des températures relativement basses donne un produit meilleur qu'avec un séchage à haute température. Sous ces réserves, la farine de poisson peut être considérée comme la source la meilleure de protéines de haute qualité, contenant des quantités considérables de tous les acides aminés essentiels, quoiqu'avec une teneur qui ne soit pas particulièrement haute en méthionine. La farine de poisson est un élément commun des rations pour la volaille depuis qu'on pratique une alimentation rationnelle des poules pondeuses et des poulets. Bien que les exigences protéiques de la volaille puissent être largement satisfaites par des protéines végétales, l'ex- périence a montré qu'on obtenait une production d'œufs plus élevée des poules pondeuses et de meilleurs taux de croissance chez les poulets en incluant dans leur ration des aliments d'origine animale et, spécialement, de la farine de poisson. On a trouvé une explication partielle a la valeur nutritive particulière de la farine de poisson en découvrant le \"facteur protéique animal\", dans lequel on a trouvé ultérieurement que la vitamine B<sub>12</sub> jouait un rôle effectif. Cependant, de nombreuses recherches ont montré que l'effet spécifique de la farine de poisson n'est pas du à sa seule teneur en vitamine B<sub>12</sub>. D'autres facteurs de croissance non identifiés semblent exister dans la farine de poisson et dans d'autres produits du poisson, quoiqu'un effet spécifique de ce genre n'ait pas été trouvé dans tous les cas. Bien que les protéines de farine de poisson soient considérées de valeur alimentaire supérieure et d'un remplacement difficile, on n'en utilise que de faibles quantités, de 3 % a 5 %, car les protéines végétales sont moins chères. La farine de poisson peut présenter toutefois quelques propriétés désavantageuses. Donnée en grandes quantités, elle peut amener la chair de poulet et, dans une mesure moindre, les oeufs, à sentir le poisson. On a signalé que la farine blanche de poisson provoque occasionnellement une diminution notabIe dans le taux d'éclosion des oeufs fertiles. En outre, on a montré que la farine de poisson venant de certains pays était contaminée de bactéries Salmonella et répandait ainsi cette maladie dans les poulaillers. Par suite de sa haute teneur en vitamine B<sub>12</sub> les solubilisés condensés de poissons sont utilisés comme supplément dans beaucoup de régimes végétaux pour les poulets. Des essais divers ont montré que la supplémentation d'un régime végétal (ration de farine de maïs et de soja) avec des solubilisés condensés de poisson augmentait le taux de croissance des poulets. Les résultats des essais américains, qui ont démontré un effet semblable mais plus faible d'une supplémentation des aliments avec de la cendre de solubilisés de poisson et du petit-lait sec, sont aussi remarquables. Ces constituants inorganiques ont produit une augmentation très notabIe de la croissance.  Dans les pays scandinaves, les solubilisés condensés de poisson ne sont pas utilisés comme ingrédient particulier des rations, mais sont inclus dans la farine de poisson qui s'enrichit ainsi en vitamine B<sub>12</sub>. La farine de hareng supplémentée avec des solubilisés condensés de poisson est connue sous le nom de \"farine entière\"' et considérée comme la meilleure farine de poisson disponible sur le marché. Il n'y a pas de doute qu'il serait de l'intérêt des éleveurs de volaille et de celui des fabricants d'aliments, tout en stimulant probablement la demande pour la farine de poisson, que les farines du commerce soient normalisées dans une certaine mesure et varient moins dans leur composition chimique et leur valeur nutritive; on doit demander à la farine de poisson d'être absolument nette de toutes bactéries pathogenes. La teneur en sel du produit doit être faible, et elle doit être indiquée si elle surpasse une certaine limite basse. Si les substances qui provoquent une saveur de poisson dans la chair de volaille et les œufs pouvaient être extraites d'une façon économique, la quantité de farine de poisson utilisée dans les rations pourrait être augmentée sans risque d'odeur désagréable dans la chair et les œufs; mais il est peu probable que la farine de poisson puisse jamais entrer en compétition avec la farine de soja en considérant leur prix.","BibLvlCode":"AM","StandardTitle":"Fsih and fishery products in poultry rations","OrigTitleLangCode":"en","OrigTitleLangCodeExtended":"eng","OrigTitleLangID":15,"DateLastModified":{"date":"2024-12-10 01:33:17.368041","timezone_type":1,"timezone":"+01:00"},"UserAccessRight":null,"UserAccID":null,"AuthorKeywords":null,"OtherDescriptors":null,"Notes":null,"AnaPub":1962,"MonPub":null,"DateUpdate":"2001-06-07","DateCreate":"2001-06-07","SecASFANote":null,"ConfID":null,"PeerRev":null,"VlizCoreFlag":1,"WoScode":null,"VABBcode":null,"OpenAcc":0},"refs":null,"anarec":{"AnaID":10748,"PubliDate":1962,"Pagination":"356-363","XtraPublOfAnaID":null,"ISBN":null,"Volume":null,"Issue":null,"BRefMon":10616,"BRefMonRR":"<b>Heen, E.; Kreuzer, R.</b> (1962). 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