De Oosterscheldekreeft
Timmermans, R. (2012). De Oosterscheldekreeft. Princess Books/Uitgeverij Komma: Den Haag. ISBN 978-90-8180-42-6-4. 191 pp.
|
| Available in | Author |
VLIZ: Exploitation of natural resources RES.108 [105617]
|
| Keywords |
ANE, Netherlands, Oosterschelde
Biological resources
Food > Human food > Seafood
Crustacea [WoRMS]
Oosterschelde [Marine Regions]
Marine/Coastal |
| Abstract |
‘De Oosterscheldekreeft’ is het eerste boek volledig gewijd aan deze Zeeuwse kreeft. De oosterscheldekreeft wordt over de hele wereld geroemd vanwege haar stevigere vlees en de zoetere en vollere smaak en daar zijn we trots op! Voor de kreeftvisserij gelden strikte regels, waardoor kreeft een schaars en kostbaar product is. Vaak wordt zij daarom met culinaire hoogstandjes omgeven, maar dat heeft dit prachtige product niet nodig. In dit boek krijg je kreeft op pure en eerlijke wijze te zien. Zonder pretenties en voor iedereen bereikbaar. Met de mooiste anekdotes van vissers, biologen en meesterchefs. |
|
