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Metodología de congelación del pulpo (Octopus mimus) tipo BQF (congelado rápido en bloque) y determinación del tiempo total de congelación, en la planta Consorcio Don Raúl S.A.C.
Carrasco Minga, C.A. (2024). Metodología de congelación del pulpo (Octopus mimus) tipo BQF (congelado rápido en bloque) y determinación del tiempo total de congelación, en la planta Consorcio Don Raúl S.A.C. BSc Thesis. Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann: Tacna. 112 pp.
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    Octopus mimus A. A. Gould, 1852 [WoRMS]
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    Frozen, octopus (Octopus mimus), freezing time.
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  • Carrasco Minga, C.A.
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