Retour de pêche: De la mer à l'assiette
de Yparraguine, D.; Boulay, J. (2007). Retour de pêche: De la mer à l'assiette. Éditions Chasse-Marée: Douarnenez. ISBN 978-2-3535-7020-1. 156 pp.
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| Available in | Authors |
VLIZ: Exploitation of natural resources RES.84 [105594]
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| Keywords |
Food > Human food > Seafood
Marine/Coastal |
| Authors | | Top |
- de Yparraguine, D.
- Boulay, J.
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| Abstract |
Pour apprendre à débusquer, traquer, cuire et accommoder les trésors rapportés de la mer, laissez-vous entraîner au bord de l'eau. Étrilles, moules, homards, crevettes, bigorneaux, palourdes, coquilles Saint-Jacques. Ce livre gourmand vous initie aux joies de la pêche à pied.Et grâce aux multiples conseils d'Olivier Roellinger, découvrez une cuisine qui mélange les saveurs marines, potagères et épicées, une cuisine digne d'un flibustier de la restauration! |
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